By Ulrich Beck
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Zu dem Mangel an Versorgung gesellt sich der Mangel an Sicherheit und ein vermeidenswerter Überfluß an Risiken. Demgegenüber können die Reichen (an Einkommen, Macht, Bildung) sich die Sicherheit und Freiheit vom Risiko erkaufen. Dieses »Gesetz« der klassenspezifischen Verteilung von Risiken und damit der Verschärfung der Klassengegensätze durch die Konzentration der Risiken bei den Armen und Schwachen galt lange Zeit und gilt auch heute noch für einige zentrale Risikodimensionen: Das Risiko, arbeitslos zu werden, ist gegenwärtig für Ungelernte erheblich höher als für Hochqualifizierte.
49 Dieser sozial zirkuläre Gefährdungseffekt läßt sich verallgemeinern: Unter dem Dach von Modernisierungsrisiken kommt es früher oder später zur Einheit von Täter und Opfer. Für den schlimmsten, unvordenklichen Fall - den Atomblitz - ist dies evident: Er vernichtet auch den Angreifer. Hier wird deutlich, daß die Erde zu einem Schleudersitz geworden ist, der keine Unterschiede von Arm und Reich, Weiß und Schwarz, Süd und Nord, Osten und Westen mehr kennt. Der Effekt ist aber erst da, wenn er da ist, und dann ist er nicht mehr da, weil nichts mehr da ist.
Dasselbe gilt für Ernährung, Bildung und entsprechendes Essensund Informationsverhalten. Eine hinreichend gefüllte Geldbörse versetzt in die Lage, Eier von »glücklichen Hühnern« und Blätter von »glücklichen Salatköpfen« zu verschmausen. Bildung und 46 sensibles Informationsverhalten eröffnen neue Umgangs- und Ausweichmöglichkeiten. Man kann bestimmte Produkte meiden (z. B. ) werden. Kochen und Essen werden zu einer Art impliziten Nahrungsmittelchemie, zu einer Art Giftküche mit Minimalisierungsanspruch, wobei schon sehr weitgehende Kenntnisse erforderlich sind, um der Überproduktion an Schad- und Giftstoffen in Chemie und Landwirtschaft »ernährungstechnologisch« ein privates Schnippchen zu schlagen.